Las mejores recetas de pasta (I)

Las mejores recetas de pasta (I)
12 febrero, 2020 REDPISO

Hay pocos platos que entusiasman prácticamente a todo el mundo, tanto a mayores como a pequeños, pero uno de ellos es, sin duda, la pasta. Por ello, hemos querido recopilar unas cuentas recetas de pasta sencillas para incorporar a tu menú.

Macarrones al queso con bacon y tomate

Estos macarrones al queso con bacon y tomate tienen todo lo necesario para triunfar. Sobre una base clásica, los maravillosos macarrones al queso, vamos a añadirle dos ingredientes estrella el bacon y el tomate. Toma nota de un plato rápido completo y delicioso para este día tan especial.

Ingredientes:

  • 180 gr de macarrones
  • 4 lonchas de bacon
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 35 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 420 gr de sopa de tomate en conserva
  • 190 gr de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de salsa worcestershire

Elaboración:

  1. Vamos a poner la pasta a cocinar. Sólo necesita agua y un poco de sal para quedar perfecta. La escurrimos y reservamos mientras seguimos con el resto de los ingredientes.
  2. Troceamos el bacon en trocitos lo más pequeños posibles para que se mezcle mejor en nuestra salsa. Vamos a cocinarlo en una sartén sin aceite.
  3. En la misma cazuela en la que hemos hecho el bacon ponemos la mantequilla. Rehogamos en esta base la cebolla y el pimiento.
  4. Cuando estén blanditos les pondremos la mostaza y el pimentón.
  5. Removemos antes de incorporar la harina. Tostamos este ingrediente y le vamos incorporando la sopa de tomate.
  6. Ponemos la cucharada de salsa wercestershire y cubrimos los macarrones con esta mezcla. Añadimos el queso por encima y gratinamos al horno unos minutos.

Macarrones con atún y mayonesa

Los macarrones con atún y mayonesa son una de las recetas de pasta más frescas que además podemos tener lista en unos minutos. Preparar una ensalada de pasta un poco distinta y llena de sabor es posible con recetas como esta. Es sencilla de cocinar, rápida y además nos permite llevarla a cualquier sito.

Ingredientes:

  • 500 gr de macarrones
  • 3 latas de atún en aceite
  • 200 gr de jamón york
  • Mayonesa casera
  • Aceitunas sin hueso
  • Sal

Elaboración:

  1. En una olla con abundante agua, añadimos un poco de sal. Esperamos a que empiece a hervir y ponemos los macarrones. En unos 10 minutos deberán estar listos. Los escurriremos y reservaremos.
  2. En un bol ponemos el atún en aceite, para que quede más aromatizado podemos dejar un poco de aceite.
  3. Con un tenedor desmenuzamos el atún hasta que quede suelto y se puedan seguir añadiendo los ingredientes.
  4. El jamón york lo podemos comprar en barra, para cortarlo a taquitos o en lonchas para ponerlo en trozos pequeños.
  5. Preparamos la mayonesa casera. En el vaso de la batidora ponemos un huevo, un poco de zumo de limón, sal y el aceite de girasol. Batimos bien hasta que emulsione.
  6. Ponemos en una fuente los macarrones. Le añadimos el atún y el jamón york. Le daremos unas vueltas. Incorporamos las aceitunas negras previamente cortadas para darle un toque de color.
  7. Finalmente, ponemos la mayonesa al gusto, removeremos bien y tendremos una ensalada fresca.

Espaguetis con salsa peperonata

Los espaguetis con salsa peperonata son unas recetas de pasta italiana de esas que se convierten en un segundo en un imprescindible de nuestra cocina. Un clásico con un sabor impresionante a base de verduras y queso que se cocina rápidamente, atrévete a cocinar unos espaguetis que quedan de restaurante.

Ingredientes:

  • 500 gr de espaguetis
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 cebollas moradas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil freso
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • 50 gr de queso parmesano
  • 50 gr de mascarpone
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva. Empezamos a sofreír los pimientos a fuego lento, nos interesa que queden bien tiernos.
  2. Incorporaremos a los pimientos la cebolla morada previamente pelada y cortada en trozos pequeños.
  3. También le pondremos los dientes de ajo bien machados, que le den ese punto un poco picante tan necesario para este tipo de recetas.
  4. Mientras tenemos el fondo de la salsa al fuego, podemos ir preparando los espaguetis. En unos 7 minutos deberían quedar al dente.
  5. Añadiremos a la salsa un poco de perejil picado y el vinagre de Jerez. Dejaremos que se cueza un poco más, con unos tres minutos es suficiente.
  6. Antes de parar el fuego pondremos el queso parmesano rallado y el mascarpone. Con estos dos ingredientes conseguiremos que quede una salsa de textura ligera y con mucho sabor.
  7. Escurriremos bien los espaguetis y los serviremos con la salsa peperonata con un poco de queso rallado. Quedarán mucho mejor si se comen al momento con todo su sabor.

Espaguetis con albóndigas picantes

Los espaguetis con albóndigas picantes son uno de esos platos clásicos que destaca por su sabor. Esta combinación estelar es una de las que llegan desaparecen de la mesa a la velocidad de la luz. El tomate tradicional y las albóndigas preparadas con un toque picante convertirán de este plato un imprescindible de cualquier cena o comida rápida.

Ingredientes:

  • 500 gr de espaguetis
  • 250 gr de carne picada
  • 1 rebanada de pan
  • ½ vaso de leche
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile
  • 459 gr de tomates cherry
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración:

  1. Ponemos la carne picada en un bol y la mezclamos con el pan remojado previamente escurrido. Le añadimos el perejil picado. Incorporamos el diente de ajo pelado y cortado muy finito.
  2. Para ligar esta masa ponemos la yema de huevo. Empezamos a amasar esta carne que será la gran protagonista del plato. Le ponemos el queso para darle más cremosidad, mezclamos y hacemos las albóndigas.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite. Vamos a saltear un diente de ajo pelado y cortado con el chile.
  4. Cuando esté el aceite aromatizado, freiremos las albóndigas, hasta que estén doradas. Las retiramos y escurrimos sobre papel absorbente.
  5. Añadimos los tomates cherry partidos por la mitad para empezar a cocinar la salsa en este aceite picante cargado de sabor.
  6. Le añadimos el vino para crear una salsa llena de matices. Vamos mezclando todos los ingredientes en esta gama de sabores, rectificaremos de sal y pimienta.
  7. Mientras la salsa se cocina, nos ponemos manos a la obra con los espaguetis, los cocinamos con abundante agua y un poco de sal.
  8. Escurrimos los espaguetis y los reservamos. Cuando la salsa de tomate esté casi lista ponemos de nuevo las albóndigas. Colocamos los espaguetis.

Espaguetis con salsa de crema de champiñones

Otra de las recetas de pasta que te proponemos son estos espaguetis con salsa de crema de champiñones son una delicia que se cocina muy fácilmente. Este plato es perfecto para hacer una salsa vegetariana repleta de sabor y de buenas propiedades.

Ingredientes:

  • 500 gr de espaguetis
  • 400 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 300 ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada
  • ½ vaso de vino blanco

Elaboración:

  1. Ponemos los espaguetis a cocer, normalmente suelen tardar unos 8 minutos en estar en su punto, dependiendo del tipo de pasta puede variar este tiempo.
  2. Lavamos el perejil y lo cortamos muy finito. La cebolla la pelamos y picamos para que se integre con la crema al máximo.
  3. Nos ponemos manos a la obra con los champiñones, los lavaremos y cortaremos en láminas del mismo tamaño.
  4. Ponemos un poco de aceite en la sartén y empezaremos a pochar la cebolla. Le añadiremos un poquito de sal para acelerar el proceso.
  5. Cuando esté tierna ponemos los champiñones, saltearemos durante unos 3 minutos.
  6. Pasado este tiempo le añadimos el vino blanco. Cuando los champiñones estén casi listos, le ponemos la nata líquida para que la crema empiece a cocinarse
  7. Preparamos los espaguetis para presentarlos. Los ponemos en el fondo del plato, añadimos la salsa por encima.
  8. Coronamos esta maravilla con el perejil picado, le dará color y sabor, si nos gusta podemos añadirle un poco de queso rallado por encima.

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