{"id":4938,"date":"2020-01-16T08:43:21","date_gmt":"2020-01-16T08:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/?p=4938"},"modified":"2020-01-16T08:54:54","modified_gmt":"2020-01-16T08:54:54","slug":"dia-internacional-de-la-croqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/dia-internacional-de-la-croqueta\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional de la Croqueta"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Hoy, 16 de enero se celebra el D\u00eda Internacional de la Croqueta, un alimento reconocido en el mundo entero, de origen franc\u00e9s, muy popular en Holanda y los Pa\u00edses Bajos, pero que tambi\u00e9n se consume en muy variadas formas en Espa\u00f1a, Latinoam\u00e9rica, Estados Unidos, China y Jap\u00f3n.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Historia de la croqueta<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <a href=\"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/dia-internacional-de-la-croqueta-trucos-para-no-fallar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">receta de las croquetas<\/a> nace en Francia, pero la fecha en la que fue redactada croquetamente no est\u00e1 clara. Hay quienes afirman que fue el chef del rey franc\u00e9s Luis XIV en 1691, mientras otros se\u00f1alan al\u00a0 fundador de la cocina cl\u00e1sica francesa, Monsieur Escoffier, quien la habr\u00eda escrito en 1898. A principios del siglo XVIII, Antonin C\u00e1reme la dio a conocer en las cocinas nobles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El 18 de enero de 1817 prepar\u00f3 un banquete para el pr\u00edncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicol\u00e1s de Rusia, y tuvo la gran idea de recubrir la salsa bechamel con una capa crujiente (de hecho, la palabra <em>croqueta<\/em> significa <em>crujiente<\/em> en franc\u00e9s). A este plato le llam\u00f3 <em>Croquettes \u00e0 la royale<\/em>. Existen otras teor\u00edas sobre el origen de las croquetas. Hay quienes creen que es una receta holandesa, pues all\u00ed es un plato extremadamente popular, incluso se las comercializa en m\u00e1quinas expendedoras. Otros afirman que su origen es italiano, pero es posible que su verdadero origen haya sido efectivamente franc\u00e9s.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4940\" src=\"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2020-01-16-D\u00eda-Internacional-de-la-Croqueta-2.jpg\" alt=\"\" width=\"2508\" height=\"1672\" \/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 el D\u00eda Internacional de la Croqueta se celebra hoy?<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al parecer, la croqueta llega a Espa\u00f1a a finales del siglo XIX. Alejandro Dumas, en su cr\u00f3nica de su viaje a Espa\u00f1a en 1846, menciona su receta de croqueta de patata. Probablemente, en sus inicios todas las croquetas eran de patata, pero hoy en d\u00eda se preparan con muy diversos ingredientes. La receta original es una variedad de ingredientes picados ligados con salsa bechamel o huevo. Una vez que se le ha dado la forma redonda u ovalada, se la reboza en huevo y pan rallado y se fr\u00ede en aceite bien caliente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El D\u00eda Internacional de la Croqueta se celebra el 16 de enero, pese a ser un 18 de enero el d\u00eda que Antonin C\u00e1reme present\u00f3 ante la mesa del regente su famosa receta de <em>Croquettes \u00e0 la royale<\/em>. El resumen es que se desconoce por qu\u00e9 se celebra el 16 y no el 18, y sin embargo todos estamos desenado probar una (o m\u00e1s de una, a ser posible), para honrar este d\u00eda como se merece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy, 16 de enero se celebra el D\u00eda Internacional de la Croqueta, un alimento reconocido en el mundo entero, de origen franc\u00e9s, muy popular en Holanda y los Pa\u00edses Bajos, pero que tambi\u00e9n se consume en muy variadas formas en Espa\u00f1a, Latinoam\u00e9rica, Estados Unidos, China y Jap\u00f3n. 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