{"id":4852,"date":"2019-12-23T12:04:18","date_gmt":"2019-12-23T12:04:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/?p=4852"},"modified":"2019-12-23T12:04:18","modified_gmt":"2019-12-23T12:04:18","slug":"los-platos-navidenos-tipicos-de-cada-region-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/los-platos-navidenos-tipicos-de-cada-region-espanola\/","title":{"rendered":"Los platos navide\u00f1os t\u00edpicos de cada regi\u00f3n espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"

La Navidad es la \u00e9poca de las reuniones familiares y con amigos, y la excusa siempre es compartir una buena cena o comida navide\u00f1a. Pero no en todas las zonas de Espa\u00f1a se practican las mismas costumbres. Cada una tiene sus men\u00fas tradicionales, y ante la inminente llegada de Nochebuena, queremos descubrir cu\u00e1les son los platos navide\u00f1os t\u00edpicos en cada una de las regiones espa\u00f1olas.<\/p>\n

Andaluc\u00eda<\/strong><\/h3>\n

La rica gastronom\u00eda andaluza nos deja platos navide\u00f1os t\u00edpicos exquisitos para preparar durante las fiestas. En estas comidas y cenas suelen prepararse algunos aperitivos previos al plato principal. En el caso de la regi\u00f3n andaluza, es f\u00e1cil que podamos encontrarnos en la mesa con jam\u00f3n de jabugo, aceitunas ali\u00f1adas o huevos rellenos, entre muchos otros entrantes. Tambi\u00e9n es muy habitual que despu\u00e9s de estos aperitivos se sirva un caldo, concretamente un caldo al Jerez o una sopa de picadillo. Entre los platos principales son muy habituales el pavo o las carrilladas trufadas, aunque los pescados al horno tambi\u00e9n son una opci\u00f3n muy com\u00fan.<\/p>\n

Arag\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

En la regi\u00f3n aragonesa podemos encontrarnos con aperitivos que incluyen, por supuesto, el jam\u00f3n de Teruel. Abundan otros muchos aperitivos, en este caso al gusto de cada familia. Como anta\u00f1o se ten\u00eda la costumbre de guardar ayuno hasta la Misa del Gallo, la cena de Nochebuena era m\u00e1s bien escueta, a base de caldos o pescados. Esto ocurr\u00eda en Arag\u00f3n y en otras comunidades. En este caso, los platos tradicionales son la sopa de Navidad (con verduras, pollo, cerdo y ternera) o el bacalao ajoarriero. Tambi\u00e9n el cardo con bechamel (en Zaragoza) o con nueces (en Teruel) son comidas navide\u00f1as muy t\u00edpicas en esta regi\u00f3n. Y, por supuesto, si hablamos de carnes el producto estrella es el ternasco de Arag\u00f3n, cocinado al horno.<\/p>\n

Asturias<\/strong><\/h3>\n

En Asturias podemos encontrar una rica variedad de platos navide\u00f1os t\u00edpicos, como los tortos, unas tortas de ma\u00edz sobre las que se ponen diferentes alimentos, son muy t\u00edpicos en esta comunidad. Adem\u00e1s, las cl\u00e1sicas fabes, los platos de merluza con almejas o las n\u00e9coras son tambi\u00e9n algunos de los platos m\u00e1s habituales en estas fechas. Asimismo, si hablamos de carne, el cabrito a la sidra es muy popular.<\/p>\n

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Baleares<\/strong><\/h3>\n

Volvemos a la tradici\u00f3n de servir sopa o caldo antes del plato principal y despu\u00e9s de algunos aperitivos. En este caso, la sopa rellena, la crema de almendras o el Cuscuss\u00f3 son las m\u00e1s habituales en las distintas islas baleares. Adem\u00e1s, el pavo es el plato principal m\u00e1s habitual, relleno por ejemplo de frutos secos.<\/p>\n

Canarias<\/strong><\/h3>\n

Uno de los platos navide\u00f1os t\u00edpicos de Canarias es, efectivamente, las papas arrug\u00e1s. El sancocho es tambi\u00e9n uno de los platos que preparan en muchos hogares: incluye productos canarios tan t\u00edpicos como las papas, el gofio o el pl\u00e1tano. En cuanto a los platos principales, en este caso predominan los pescados frescos de sus costas, como el abadejo, el cherne o el bocinegro.<\/p>\n

Cantabria<\/strong><\/h3>\n

Una de las comidas navide\u00f1as m\u00e1s t\u00edpicas en la regi\u00f3n de Cantabria son los caracoles a la monta\u00f1esa. El secreto de este plato es un sofrito muy sabroso con el que casi nadie puede resistirse a mojar con pan.<\/p>\n

Castilla-La Mancha<\/strong><\/h3>\n

La Navidad en muchos lugares de Castilla-La Mancha no se entiende sin un buen asado de cochinillo al horno. Es la carne estrella de esta zona de Espa\u00f1a, tras haber degustado, normalmente, un buen taz\u00f3n de sopas de ajo.<\/p>\n

Castilla y Le\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

En Castilla y Le\u00f3n tambi\u00e9n es muy t\u00edpico el cochinillo, aunque hay lugares en los que se prefiere cocinar carne de cordero. De hecho, muchas otras familias fuera de esta regi\u00f3n buscan comprar precisamente los famosos lechazos de Valladolid o cochinillos de Segovia para preparar en sus hogares. La sopa de trucha o la de almendras son habituales como entrantes.<\/p>\n

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Catalu\u00f1a<\/strong><\/h3>\n

En Catalu\u00f1a hay varios platos navide\u00f1os t\u00edpicos en estas fechas. Por ejemplo, en muchos hogares preparan la escudella i carn d\u00b4olla, un cocido catal\u00e1n muy completo y tradicional. Tambi\u00e9n es muy com\u00fan la sopa de galets, un tipo de sopa que se prepara con el caldo de la escudella y un tipo de pasta de tama\u00f1o grande (galets) en ocasiones rellenos de carne.<\/p>\n

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Comunidad Valenciana<\/strong><\/h3>\n

En la regi\u00f3n valenciana tienen su propio puchero de pelotas de carne, tambi\u00e9n una variante de la sopa de Navidad que contiene una bolas de carne que aportan un gran sabor y muchos nutrientes a este plato tan t\u00edpico navide\u00f1o.<\/p>\n

Extremadura<\/strong><\/h3>\n

Si algo tiene Extremadura como gastronom\u00eda t\u00edpica son sus ib\u00e9ricos. As\u00ed que en unas fechas tan se\u00f1aladas no pueden faltar estos productos, que se ofrecen como aperitivos antes de los platos principales. Antes del plato de carne o pescado suelen servir un ajoblanco extreme\u00f1o o una sopa de pescado. Y el plato fuerte viene con el pavo trufado o el lech\u00f3n al horno.<\/p>\n

Galicia<\/strong><\/h3>\n

En Galicia, hace algunos a\u00f1os, lo t\u00edpico era cenar bacalao con coliflor. Actualmente algunos todav\u00eda mantienen esta costumbre. Pero lo que es seguro es que en los hogares gallegos, para las cenas y comidas navide\u00f1as, el marisco tiene que estar presente de alg\u00fan modo en el men\u00fa. Bien sea mediante un c\u00f3ctel de marisco, un plato de almejas a la marinera o algunos mariscos cocidos. No obstante, hay quienes prefieren la carne, porque para gustos est\u00e1n los colores. As\u00ed que en muchas casas no faltan los t\u00edpicos asados al horno de aves como el pavo o el pollo.<\/p>\n

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La Rioja<\/strong><\/h3>\n

Volvemos a las verduras, un producto que no destaca especialmente en las cenas y comidas navide\u00f1as de nuestro pa\u00eds. Sin embargo, ya hemos visto que en Arag\u00f3n es habitual cocinar cardo con bechamel, y en La Rioja tambi\u00e9n suelen preparar platos de cardo, en este caso acompa\u00f1ados con almendras. Los vinos de esta regi\u00f3n acompa\u00f1an siempre a los platos de las comidas navide\u00f1as y tanto la carne (el lech\u00f3n o el cochinillo) como el pescado, especialmente el besugo, puede constituir los platos principales de estas fechas se\u00f1aladas.<\/p>\n

Madrid<\/strong><\/h3>\n

Los principales platos navide\u00f1os t\u00edpicos de las cenas y comidas navide\u00f1as en Madrid suelen ser los asados castellanos o alg\u00fan pescado al horno, muchas veces acompa\u00f1ado de lombarda o de escarola con granada. Adem\u00e1s, el marisco de Galicia tambi\u00e9n suele protagonizar las mesas en las comidas y cenas de Navidad.<\/p>\n

Murcia<\/strong><\/h3>\n

Despu\u00e9s de unos aperitivos compuestos en gran medida por mariscos, en la Regi\u00f3n de Murcia un plato muy t\u00edpico en Navidad es el zarangollo, un potaje t\u00edpico de la zona, y tambi\u00e9n las habas con jam\u00f3n. De esta forma, vemos c\u00f3mo el cardo ya no es el \u00fanico plato de verdura que se estila para estas fechas, sino que las habas tambi\u00e9n tienen su peque\u00f1o protagonismo dentro de las comidas navide\u00f1as de nuestro pa\u00eds. Como platos principales, una vez m\u00e1s, los asados de carnes al horno o los pescados cocinados de diferentes maneras, tanto al horno como en salsa.<\/p>\n

Navarra<\/strong><\/h3>\n

En las mesas de las familias navarras, sus tradicionales esp\u00e1rragos no pueden faltar a la hora de los entrantes. En cuanto a los platos principales, el besugo o el cordero al chilindr\u00f3n son algunos de los m\u00e1s cocinados.<\/p>\n

Pa\u00eds Vasco<\/strong><\/h3>\n

Si hablamos de Pa\u00eds Vasco, el pescado es el gran protagonista de las cenas y comidas navide\u00f1as. El besugo suele ser el m\u00e1s habitual. Adem\u00e1s, las angulas tambi\u00e9n suelen estar presentes en la mesa, todo ello despu\u00e9s de un aperitivo a base de marisco fresco de las costas vascas.<\/p>\n

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