{"id":3949,"date":"2019-07-31T08:13:15","date_gmt":"2019-07-31T08:13:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/?p=3949"},"modified":"2019-10-16T10:43:21","modified_gmt":"2019-10-16T10:43:21","slug":"como-preparar-una-barbacoa-en-casa-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.redpiso.es\/news\/como-preparar-una-barbacoa-en-casa-ii\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar una barbacoa en casa (II)"},"content":{"rendered":"

Como todos sabemos, algunos de los mejores momentos del verano se producen en torno a una barbacoa. Amigos, buena comida y algo de beber<\/a>. Seguido de una buena charla y un ba\u00f1o refrescante. Si anteriormente te cont\u00e1bamos qu\u00e9 necesitabas elementos necesitabas de cara a preparar una barbacoa en casa, esta vez toca lo mejor de todo. Ahora s\u00ed, vamos con nueve consejos para hablar de lo que m\u00e1s nos interesa: la comida.<\/p>\n

Compra comida variada<\/strong><\/h3>\n

No todo tiene por qu\u00e9 ser carne. La verdura y el pescado tambi\u00e9n son una buena idea. Una gran cantidad de comida exclusivamente de carne puede provocar el empacho de los invitados. Tambi\u00e9n puedes preparar una barbacoa combinando los chorizos y las costillas con berenjenas y sardinillas a la brasa, seguro que los comensales te lo agradecen.<\/p>\n

Cuidado con la temperatura<\/strong><\/h3>\n

Es uno de los fallos m\u00e1s habituales y evitables: la temperatura previa de la carne<\/strong>. Nada de sacarlo todo del frigor\u00edfico cinco minutos antes. Si la carne est\u00e1 muy fr\u00eda, puede quedarse as\u00ed tras su paso por la barbacoa, arruinando el producto y, lo que es peor, la sensaci\u00f3n en el paladar de vuestros invitados.<\/p>\n

Sit\u00faa la barbacoa en un lugar firme<\/strong><\/h3>\n

Lo m\u00e1s importante a la hora de utilizar una barbacoa, sobre todo en el interior de una vivienda, es que est\u00e9 situada en un lugar estable. De esta manera, evitaremos que se caiga y el fuego pueda producir una desgracia.<\/p>\n

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Sigue un orden de asado<\/strong><\/h3>\n

Para aprovechar el tiempo y el calor de las brasas, sigue un orden de asado de la comida. Lo primero que debes poner en el fuego son los alimentos que m\u00e1s grasa tengan<\/strong> (chorizo, morcilla, panceta). A continuaci\u00f3n, prepara el resto de entrantes (alitas, pinchos morunos). Por \u00faltimo, coloca las piezas m\u00e1s grandes (los platos principales), para que est\u00e9n listos cuando se acaben los entrantes.<\/p>\n

Da una sola vuelta a la carne<\/strong><\/h3>\n

Preparar una barbacoa tambi\u00e9n tiene sus trucos. El momento de dar la vuelta a las piezas de menor tama\u00f1o es cuando comienzan a transpirar. Por cierto, s\u00f3lo se debe dar la vuelta una vez por cada lado, no lo hagas continuamente.<\/p>\n

Adobos y salsas<\/strong><\/h3>\n

Para que la carne tenga un mejor sabor tras el asado, se pueden adobar las piezas antes de meterlas a la parrilla. Si no, otra opci\u00f3n es untarlas en salsas mientras se comen. Las m\u00e1s habituales: k\u00e9tchup, mostaza, salsa barbacoa o chimichurri.<\/p>\n

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La sal, al final<\/strong><\/h3>\n

Se aconseja que la sal se eche siempre despu\u00e9s del asado<\/strong>, ya que si se sazona con anterioridad provocar\u00e1 que la carne libere sus jugos. Esto har\u00e1 que a la hora de comer se haya quedado seca. Si ocurre esto, se puede mojar en salsa para evitar que est\u00e9 seco.<\/p>\n

Recicla la comida que sobre<\/strong><\/h3>\n

Es habitual que sobre comida despu\u00e9s de hacer una barbacoa (bien porque se ha comprado de m\u00e1s, o bien porque se ha hecho aposta para guardarlo para otro d\u00eda). Puedes utilizar las sobras para hacer empanadillas o croquetas, o utilizarlo para la cena calent\u00e1ndolo en el microondas (con el grill conseguir\u00e1s un efecto parecido a la brasa).<\/p>\n

Por \u00faltimo, limpia bien la parrilla<\/strong><\/h3>\n

Tras la barbacoa, es esencial que limpies bien la parrilla y la barbacoa. De esta manera, para la pr\u00f3xima vez que la utilices, la comida no coger\u00e1 restos quemados de la vez anterior. Adem\u00e1s de que la preparaci\u00f3n ser\u00e1 mucho m\u00e1s higi\u00e9nica.<\/p>\n

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